食物安全|美國熟肉品牌Boar's Head爆食安風波 57人染李斯特菌9人身亡緊急回收317萬公斤產品
撰文: 郭子豐
發布時間: 2024/08/30 17:01
最後更新: 20 小時前
▲ 美國熟肉品牌Boar's Head爆食安風波,導致57人染李斯特菌,9人身亡。
【食物安全/李斯特菌/細菌感染/食物中毒/Boar’s Head】近日美國熟肉食品公司老字號「Boar’s Head」爆出食物安全問題,有57名人士食用該公司肉類後感染李斯特菌,造成至少9人死亡;當局調查後發現,該公司的製造工場環境衞生欠佳,調查人員發現部分設施有霉菌、多處牆壁上有昆蟲、儲藏區出現漏水等情況,認為工場環境惡劣,以致食品遭受病菌感染,引發是次食安事件。
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食物安全|美國熟肉老字號爆食安問題
綜合外媒報道,美國百年熟肉食品公司「Boar’s Head」發生食安事件。據美國疾病管制與預防中心(CDC)資料指出,自今年5月起,收到多宗疑似食物中毒通報,至今造成18個州份共57人感染李斯特菌,出現發燒、腹瀉、嘔吐等症狀,據悉已造成9人死亡。
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「Boar’s Head」自7月起在其官網宣布回收多達70種受影響產品,包括火腿、香腸、煙肉、牛肉、禽肉和豬肉,重量總計達317萬公斤,全部均產自維珍尼亞州的製造工場。
點擊下圖睇70款產品名單:
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當局派出調查人員巡查涉事製造工場,發現該製造工場環境衞生惡劣,多處違反食安條例。當局發現,多個料理台及洗滌盆有霉菌,多處牆壁和金屬設施有霉菌,工場多處出現漏水(包括食物儲藏區),並在部分漏水造成水氹的位置,發現有類似綠藻的苔蘚物;另外,工場大多風扇和抽氣系統多發現有冷凝問題,並在冷卻房間的地板上發現大量肉類血跡,兼發出腐臭味。調查人員更發現,工場內熟肉處理區的牆壁和設施都發現昆蟲蹤跡,廚餘桶上亦有大量蚊蟲徘徊。
當局已勒令該工場暫停運作,並對「Boar’s Head」其他製造工場進行調查。「Boar’s Head」負責人在聲明中表示,公司已對全體工場工人提供食安教育及培訓,並承諾會對是次事件進行檢討,務求在未來為大眾繼續提供最安全的高品質肉品。
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食物安全|感染李斯特菌可致命
美國疾病管制與預防中心(CDC)指出,正常人若受李斯特菌影響會出現類似感冒的症狀如高燒、頭痛、僵硬、噁心、腹痛和腹瀉等;而幼兒、體弱者或老年人以及免疫系統較弱的人或有機會致命;孕婦更會導致流產和死產。
根據香港食安中心資料,李斯特菌病是一種較為罕見但死亡率高的嚴重疾病,死亡率高達20%至30%,預計潛伏期中位數為3星期;受感染者通常會在進食受污染食物後,約3至70天內出現病徵,包括類似感冒症狀、噁心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉、頭痛、便秘及持續發燒,但值得留意是仍有部分人在感染此病後沒有出現任何症狀,而嚴重感染個案則會出現敗血病和腦膜炎。
預防李斯特菌感染7大方法
食安中心解說預防李斯特菌感染的7大方法:
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